Cartes & Menus

Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.

Entrée du jour + Plat du Jour

Uniquement en semaine le midi

Entrée du jour

Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon

Patidou et velouté de courge, tuile aux noisettes et bleu d'Auvergne, mouron des oiseaux

Carpaccio de Saint Jacques, pesto de cresson, noisette, yuzu et glace wakamé

Betterave en croûte de sel, crème montée à la noisette et anguille fumée

Poêlée de champignons au beurre d'ail, émulsion de parmesan et chips de Serrano

Filet de boeuf de Salers, jus de viande réduit, gratin Dauphinois

Côte de veau au jus de morilles, flan aux morilles et carottes fanes glacées

Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette

Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau & sucrine

Risotto aux champignons, émulsion à la truffe noire et parmesan

Médaillons de lotte, quetsches confites, tombées de blettes et fumet réduit

Poulpe grillé flambé au Pisco, sauce Chipotle, cerfeuil tubéreux

Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun

Île flottante de Georgette

Tarte à la poire et amandes, glace au chocolat et piment d'espelette

Profiteroles maison au thé matcha et sauce au chocolat praliné

Fondant au chocolat, glace à la truffe

Pavlova, granité de Gewurztraminer, raisins confits et crème aux baies roses

Glaces et sorbet maison