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Label Maître restaurateur
Cuisine élaborée sur place avec des produits frais et de qualité.
Menu déjeuner
Entrée du jour + Plat du Jour
Uniquement en semaine le midi
25,00€
Entrée
Entrée du jour
12,00€
Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon
13,00€
Duo d'asperges croquantes, sabayon de mûres et parmesan, magret de canard fumé et crumble
15,00€
Vitello tonnato, pickles grains de moutarde et câprons frais
14,00€
Mosaïque de truite en gravlax, gelée de mangue et fraîcheur d'agrumes
19,00€
Fenouils glacés, crème de chèvre à l'ail des ours, sauce à l'orange er amandes grillés
13,00€
Plats
Filet de boeuf français, jus de viande réduit, gratin Dauphinois
39,00€
Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette
32,00€
Tartare de bœuf charolais, condiments printaniers, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau
26,00€
Gougère à la mousse de petits pois et pistaches, jus de légumes, oignons grelots et morilles glacées.
29,00€
Effiloché d'agneau confit aux pruneaux, coulis de piquillos et caviar d'aubergines rondes fumées
34,00€
Filet de lieu jaune sauvage, poireaux en papillote, fumet monté au combawa et suprêmes de clémentines
32,00€
Queue de lotte piquée au chorizo, crème au basilic et mousseline d'artichaut
38,00€
Fromages & desserts
Fromage du moment de la maison Sanders & riquette
13,00€
Île flottante de Georgette
12,00€
Tarte passion coco et mousse de citron vert
14,00€
Bugnes moelleuses, crème de fruits rouges et verveine, fraises gariguettes
14,00€
Fondant au chocolat, sorbet à la rhubarbe
14,00€
Millefeuille chocolat blanc, gelée d'agrumes et praliné noix de pécan au café
14,00€
Glaces et sorbets maison
8,00€
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