Carte & Menus

Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.

Saumon gravlax mariné à la betterave, riz japonais, coulis de cresson

Salade de légumes croquants, tartare d'avocat et fenouil

Oeuf bio poché, mousseux de champignon, copeaux de comté 24 mois

Velouté du jour ou Entrée du jour *

Uniquement la semaine & pas au mois d'Août

Bulots mayonnaise au citron yuzu, pickles

Entrée du jour + Plat du Jour (au choix parmi 2)

Uniquement en semaine & pas au mois d'Août

Volaille fermière de Culoiseau,, purée maison au beurre noisette

Filet de boeuf Simmental maturé, échalote confite, pommes au couteau

Filet de bar rôti, soubise d'oignons fumés, tombée d'épinards & mini carottes

Viande du jour ou Poisson du jour *

Uniquement en semaine & pas au mois d'Août

Traditionnel tartare de bœuf ou aller retour, pommes au couteau

Risotto Carnaroli aux petits légumes, émulsion au parmesan

Noix de Saint-Jacques, shiitakés, fondue de poireau & algues wakamé

Coeur de romaine, façon Caesar, poulet et crispy de bacon

Tarte Bourdaloue, crème fouettée, glace vanille

Mi-cuit au chocolat Guanaja, crème fouettée, glace vanille

Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun

Île flottante de Georgette

Carpaccio d'Ananas Victoria, sorbet citron vert

Georgette Brest

Glaces et sorbet maison