Cartes & Menus

Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.

Entrée du jour + Plat du Jour

Uniquement en semaine le midi

Entrée du jour

Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon

Velouté de tompinambour au Morbier, poitrine de lard fumé et tuile de pain

Tataki de magret de canard mariné, panais confit et condiment nashi

Langoustines juste grillées et bisque nappante, tian daikon, pomme, poivron et jus de céleri.

Déclinaison autour du champigon, brioche beurrée, crème de champignons aux marrons, mousse forestière et pickles

Filet de boeuf français, jus de viande réduit, gratin Dauphinois

Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette

Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau & sucrine

Risotto aux champignons, trompettes de la mort & girolles en persillade, émulsion à la noisette

Côte de cochon Label Rouge, jus corsé au miel et poivres, aumônière de butternut aux châtaignes

Filet de sériole, sauce bergamote et oignon doux, betteraves couleurs à la cardamone

Filet de daurade royale Corse, vinaigrette à l'orange, duo de carottes aux agrumes et croustilles aux épices

Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun

Île flottante de Georgette

Tartelette Bourdaloue, crème d'Isigny IGP et amandes grillées

Fontainebleau aux pistaches, compotée de raisin muscat

Fondant au chocolat, sorbet rhubarbe rouge

Figues rôties, chiboust à la crème de marrons et brisure de meringue

Glaces et sorbet maison