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room_service
Label Maître restaurateur
Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.
Entrée
Entrée du jour
12,00€
Céleri en deux façons, huile de piment et granola
13,00€
Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon
13,00€
Poireaux grillés, glace à la mimolette, granola et huile verte
13,00€
Fricassé de champignons, beurre persillé, chips de Serrano, émulsion café & parmesan
14,00€
Tartare de daurade royale, kiwi et Granny Smith, tuile à l'encre de seiche
16,00€
Plats
Filet de boeuf de Salers, jus de viande réduit, gratin Dauphinois
39,00€
Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette
31,00€
Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau & sucrine
26,00€
Risotto aux cèpes, pleurotes, parmesan & émulsion à l'huile de truffe
31,00€
Noix de Saint Jacques snackées, mousseline de panais vanillée, fondue de poireaux
31,00€
Pavé de sandre, beurre blanc aux agrumes, mousseline de patate douce
31,00€
Menu déjeuner
Fromages & desserts
Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun
13,00€
Île flottante de Georgette
12,00€
Biscuit châtaigne, crémeux marron, sorbet clémentine
13,00€
Fondant au chocolat, sorbet griotte
13,00€
Tarte aux poires et amandes, crème au chocolat
13,00€
Chou à la crème montée à la vanille , ananas Victoria, sorbet mangue, caramel passion
14,00€
Glaces et sorbet maison
8,00€
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