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room_service
Label Maître restaurateur
Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.
Entrée
Entrée du jour
12,00€
Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon
13,00€
Salade de courgettes grillées et champignons, vinaigrette au satay et granola
13,00€
Carpaccio de tomates à l'ancienne, sorbet au concombre et tuile de pain
14,00€
Burrata bio de Rambouillet, fèves et petits pois, pesto à l'ail des ours et noisettes
14,00€
Tartare de bar, pommes Granny Smith, combava et sorbet kiwi
19,00€
Plats
Filet de boeuf de Salers, jus de viande réduit, gratin Dauphinois
39,00€
Coeur de romaine façon César, crispy de bacon
24,00€
Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette
31,00€
Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau & sucrine
26,00€
Risotto aux tomates et basilic, émulsion à la badiane, parmesan
31,00€
Pavé d'espadon, salsa d'agrumes confits, mousseline de courgette au wasabi
32,00€
Pavé d'omble chevalier à l'unilatéral, beurre blanc au chorizo et asperges sautées au miel
35,00€
Menu déjeuner
Fromages & desserts
Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun
13,00€
Île flottante de Georgette
12,00€
Mousse au chocolat, poudre d'olive noire, glace à l'estragon
12,00€
Fondant au chocolat, sorbet à la menthe
13,00€
Tarte à la rhubarbe et amandes, glace au gingembre
13,00€
Yaourt de brebis, fraise Gariguette et myrtille, sorbet fruits rouges
14,00€
Glaces et sorbet maison
8,00€
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