Cartes & Menus

Cuisine élaborée sur place avec des produits frais et de qualité.

Entrée du jour + Plat du Jour

Uniquement en semaine le midi

Entrée du jour

Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon

Duo d'asperges croquantes, sabayon de mûres et parmesan, magret de canard fumé et crumble

Vitello tonnato, pickles grains de moutarde et câprons frais

Mosaïque de truite en gravlax, gelée de mangue et fraîcheur d'agrumes

Fenouils glacés, crème de chèvre à l'ail des ours, sauce à l'orange er amandes grillés

Filet de boeuf français, jus de viande réduit, gratin Dauphinois

Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette

Tartare de bœuf charolais, condiments printaniers, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau

Gougère à la mousse de petits pois et pistaches, jus de légumes, oignons grelots et morilles glacées.

Effiloché d'agneau confit aux pruneaux, coulis de piquillos et caviar d'aubergines rondes fumées

Filet de lieu jaune sauvage, poireaux en papillote, fumet monté au combawa et suprêmes de clémentines

Queue de lotte piquée au chorizo, crème au basilic et mousseline d'artichaut

Fromage du moment de la maison Sanders & riquette

Île flottante de Georgette

Tarte passion coco et mousse de citron vert

Bugnes moelleuses, crème de fruits rouges et verveine, fraises gariguettes

Fondant au chocolat, sorbet à la rhubarbe

Millefeuille chocolat blanc, gelée d'agrumes et praliné noix de pécan au café

Glaces et sorbets maison