Carte & Menus

room_service

Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.

Raviole croustillante de gambas, crème de crustacés

Velouté de potiron, amandes effilées

Velouté du jour ou Entrée du jour *

Œuf mollet & mousse de chorizo

Salade de coeurs d'artichauts, champignons, amandes et roquette au sésame

Entrée du jour + Plat du Jour (au choix parmi 2)

22,00€
 

Viande du jour ou Poisson du jour *

Faux-filet de Bavière mariné aux épices, pommes au couteau

Pavé de saumon grillé, tombée d'épinards, petit pois & chou kale

Selle d'agneau en croûte d'herbe, pommes Dauphine à l'estragon

Noix de Saint-Jacques, duxelle de champignons, wok de légumes

Daube de paleron de boeuf, carottes fanes & pommes de terre ratte

Volaille landaise, purée maison au beurre noisette

Traditionnel tartare de bœuf ou aller retour, pommes au couteau

Coeur de romaine, façon Caesar, poulet et crispy de bacon

Mousse au chocolat et croquant praliné, clémentines corses

Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun

Île flottante de Georgette

Georgette Brest

Mi-cuit au chocolat noir, crème fouettée, glace vanille

Glaces et sorbet maison