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DAILY MENU
Daily appetizer + Main course of the day only for lunch
25,00€
LABEL MAÎTRE RESTAURATEUR
Fine cuisine freshly made on the premises daily from top-quality produce.
Appetizer
Organic soft boiled egg, chorizo mousse, crispy bacon
13,00€
Zucchini canolo, ricotta, zucchini flower sauce and coppa crispy
12,00€
Marinated duck magret tataki, candied parsnips and nashi condiment
14,00€
Lightly grilled langoustines, celery juice, seaweed and seasonal tian
19,00€
Roasted cep mushrooms, brioche pastry, cream of mushrooms and chesnut, crumble and pickles
15,00€
Mains
Filet of beef, reduced juice, gratin dauphinois
39,00€
Farmer chicken from "Culoiseau", reduced juice, mashed potatoes
32,00€
Beef tartare from Charolais, egg yolk, french fries and arugula
26,00€
Red Label rack of pork, honey and pepper sauce, butternut aumôniere
36,00€
Mushrooms risotto, trumpets of death & chanterelles and hazelnuts emulsion
29,00€
Filet of amberjack fish, sweet onion and bergamot sauce, colour beetroots with cardamone
33,00€
Corsican seabream, duo of citrus carrots, orange vinaigrette and spice chips
35,00€
Cheese & Dessert
Cheese of the day, mesclun, mixed greens
13,00€
Georgette's île flottante
12,00€
Bourdaloue pear tart, Isigny cream and grilled almonds
14,00€
Molten chocolate cake, rhubarb sorbet
14,00€
Pistacchios Fontainebleau, fresh plum chutney and sweet pimiento
13,00€
Roasted figs, chesnut chiboust cream and meringue crumbs
14,00€
Home made ice cream & sorbets
8,00€
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