Carta y menús

room_service

Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.

Velouté du jour ou Entrée du jour *

Uniquement la semaine & pas au mois d'Août

Velouté de châtaigne, bacon croustillant, croûtons au thym

Déclinaison de betterave, fromage de chèvre & noix

Bulots mayonnaise au citron yuzu, pickles

Mousseux de champignons, oeuf bio poché, copeaux de comté 24 mois

Gyozas frits de queue de boeuf, mousseline carotte & gingembre

Salade croquante de fenouil aux agrumes, sardines fumées au bois d'Argan

Entrée du jour + Plat du Jour (au choix parmi 2)

Uniquement en semaine & pas au mois d'Août

24,00€

Viande du jour ou Poisson du jour *

Uniquement en semaine & pas au mois d'Août

Faux-filet de Bavière mariné aux épices, purée de pommes de terre au beurre noisette, tombée d'épinards & échalote confite

Magret de canard à l'orange, mini carottes plurielles au romarin

Traditionnel tartare de bœuf ou aller retour, pommes au couteau

Risotto Carnaroli aux petits légumes, émulsion au parmesan

Filet de bar rôti, sous bise d'oignons fumés, écrasé de pomme de terre aux câpres, citron confit & beurre blanc

Noix de Saint-Jacques, shiitakés, fondue de poireau & algues wakamé

Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun

Île flottante de Georgette

Mi-cuit au chocolat Guanaja, glace au café d'Ethiopie

Carpaccio d'Ananas Victoria, sorbet citron vert

Georgette Brest

Tarte Bourdaloue, glace vanille

Glaces et sorbet maison

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Artichoke and mushroom salad, arugula, sesame & almonds

Gaspacho of the moment

Avocado, sticky rice & lobster

Burrata, fresh tomatoes

Poached egg in a chorizo infused mousse

Filet of lean fish, spinach leaves & peas

Half baked tuna, asparagus tempura and mango coulis

Sirloin steak marinated in asian spices, french fries

"seven hour" lam shoulder, white coco beans

Traditional beff tartare, french fries

Caesar salad with chicken & bacon

Half baked red tuna with sumac, vegetable tempura

Roasted peach, homemade sherbert

Half baked chocolate cake, whipped cream, vanilla ice cream

Cheese of the day

Gourmet coffee

Georgette's Paris-Brest

Georgette's Ile flottante