Label Maître restaurateur
Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.
Velouté du jour ou Entrée du jour *
Uniquement la semaine & pas au mois d'Août
Velouté de châtaigne, bacon croustillant, croûtons au thym
Déclinaison de betterave, fromage de chèvre & noix
Bulots mayonnaise au citron yuzu, pickles
Mousseux de champignons, oeuf bio poché, copeaux de comté 24 mois
Gyozas frits de queue de boeuf, mousseline carotte & gingembre
Salade croquante de fenouil aux agrumes, sardines fumées au bois d'Argan
Entrée du jour + Plat du Jour (au choix parmi 2)
Uniquement en semaine & pas au mois d'Août
Viande du jour ou Poisson du jour *
Uniquement en semaine & pas au mois d'Août
Faux-filet de Bavière mariné aux épices, purée de pommes de terre au beurre noisette, tombée d'épinards & échalote confite
Magret de canard à l'orange, mini carottes plurielles au romarin
Traditionnel tartare de bœuf ou aller retour, pommes au couteau
Risotto Carnaroli aux petits légumes, émulsion au parmesan
Filet de bar rôti, sous bise d'oignons fumés, écrasé de pomme de terre aux câpres, citron confit & beurre blanc
Noix de Saint-Jacques, shiitakés, fondue de poireau & algues wakamé
Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun
Île flottante de Georgette
Mi-cuit au chocolat Guanaja, glace au café d'Ethiopie
Carpaccio d'Ananas Victoria, sorbet citron vert
Tarte Bourdaloue, glace vanille