Cartes & Menus

Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.

Entrée du jour + Plat du Jour

Uniquement en semaine le midi

Entrée du jour

Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon

Salade croquante de légumes, mizuna et satay, mousseline de brocoli et fenouil, vinaigrette au satay

Paleron de boeuf, crème de cerfeuil et persil, crumble d'avoine

Betterave en croûte de sel, crème montée à la noisette et anguille fumée

Tartare de daurade royale Corse, céléri et fruit de la passion, sorbet au pomelo

Filet de boeuf de Salers, jus de viande réduit, gratin Dauphinois

Coeur de romaine façon César, crispy de bacon

Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette

Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau & sucrine

Risotto au potiron, émulsion à la fève de tonka et parmesan

Médaillons de lotte, quetsches confites, tombées de blettes et fumet réduit

Pavé de lieu jaune rôti, houmous à la coriandre, crème à l'encre de sèche et poireaux confits

Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun

Île flottante de Georgette

Tarte à la figue et amandes, glace au miel

Tartare de fruits rouges de saison, crumble, sorbet de cassis et menthe

Fondant au chocolat, glace à la truffe

Ananas Victoria rôti au miel et thym, glace au safran

Glaces et sorbet maison