Cartes & Menus

Cuisine élaborée sur place avec des produits frais et de qualité.

Entrée du jour + Plat du Jour

Uniquement en semaine le midi

Entrée du jour

Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon

Poireaux fumés, brousse de brebis, glace à l'oseille et citron confit

Paleron de boeuf, mousseline d'oignon au thym, graines de moutardes en pickles

Ceviche de sériole sauvage, leche del tigre et bonite séchée

Millefeuilles de girolles, béchamel à la cardamone, crumble au persil

Filet de boeuf français, jus de viande réduit, gratin Dauphinois

Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette

Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf confit au sel, frites au couteau

Médaillon de coeur de ris de veau, jus corsé et duo de potiron au romarin

Risotto aux champignons de saison, émulsion de noisettes et crumble de parmesan

Filet de rouget, panaché de carottes glacées au gingembre et tagète, sarrasin et pointes d'agrumes

Dos de cabillaud, mousseline de céleri au beurre de sauge, sablé au safran et coulis de pêche

Fromage du moment de la maison Sanders & riquette

Île flottante de Georgette

Georgette-Brest et croustillant praliné

Duo de figues noires, chantilly à la verveine, gel de figues de Barbarie et tuile de pistache

Fondant au chocolat, glace au café

Tarte Bourdaloue au chocolat, glace vanille

Glaces et sorbets maison