Cartes & Menus

Cuisine élaborée sur place avec des produits frais et de qualité.

Entrée du jour + Plat du Jour

Uniquement en semaine le midi

Entrée du jour

Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon

Velouté de butternut, crème truffée et noisettes torréfiées

Tataki de boeuf, espuma de chèvre cendré et moutarde, pickles de chou-fleur couleurs

Carpaccio de Saint Jacques de Dieppe, crémeux de corail, citron caviar et poudre d'olive noire

Tourte aux blettes, noix et sauce vigneronne

Filet de boeuf français, jus de viande réduit, gratin Dauphinois

Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette

Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau

Gougère à la mousse de petits pois et pistaches, jus de légumes, oignons grelots et morilles glacées.

Quasi de veau, crème de morilles, poêlée de légumes et noisettes

Filet de lieu jaune sauvage, poireaux en papillote, fumet monté au combawa et suprêmes de clémentines

Pavé de bar sauvage, beurre nantais au cumin, chou-fleur rôti au piment doux et fânes de carottes frites

Fromage du moment de la maison Sanders & riquette

Île flottante de Georgette

Brioche perdue, pommes rôties et caramel beurre salé

Moelleux aux noisettes et praliné, mousseux cappuccino et tuile de chocolat agrumes

Fondant au chocolat, sorbet poire

Millefeuille chocolat blanc, gelée d'agrumes et praliné noix de pécan au café

Glaces et sorbets maison