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Label Maître restaurateur
Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.
Menu déjeuner
Entrée du jour + Plat du Jour
Uniquement en semaine le midi
25,00€
Entrée
Entrée du jour
12,00€
Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon
13,00€
Velouté de petits pois au lait d'amande, feuilleté au piment d'Espelette
14,00€
Asperges vertes croquantes, coulis de persil, poire rôtie et copeaux de Poutargues
15,00€
Poireaux fumés cuits à basse température, glace à l'oseille et Brocciu
13,00€
Tartelette aux poivrons et oignons de Roscoff confits, crème morita et glace à l'oignon
14,00€
Plats
Filet de boeuf français, jus de viande réduit, gratin Dauphinois
39,00€
Carré d'agneau, jus corsé et piperade basque
44,00€
Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette
32,00€
Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau & sucrine
26,00€
Risotto aux asperges, pesto à l'ail des ours et émulsion de café
31,00€
Pavé de bar cuit en papillote, sauce citron safranée, coques et légumes croquants.
36,00€
Truite de mer, jus de coques, fregola sarda aux abricots et herbes folles
34,00€
Fromages & desserts
Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun
13,00€
Île flottante de Georgette
12,00€
Tarte aux fraises Mara des Bois, coulis de fruits rouges, crème d'amande et agastache
15,00€
Crème brûlée au thym, gelée de citron vert au piment d'Espelette
15,00€
Fondant au chocolat, glace au tonka
14,00€
Rhubarbes confites, espuma crème anglaise et fraise Guariguette
15,00€
Glaces et sorbet maison
8,00€
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