Cartes & Menus

Cuisine élaborée sur place avec des produits frais et de qualité.

Entrée du jour + Plat du Jour

Uniquement en semaine le midi

Entrée du jour

Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon

Chou-fleur rôti, coulis de cresson poivré, condiment noisette et crème montée au Bleu

Terrine de queue de boeuf, crème à la moutarde à l'ancienne et pickles d'oignons rouges

Carpaccio de Saint Jacques, condiment de corail, poudre d'olive noire et glace à l'orange sanguine

Duo d'asperges, mousse d'ail des ours et Ossau Eraty, copeaux de poutargues

Filet de boeuf français, jus de viande réduit, gratin Dauphinois

Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette

Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf confit au sel, frites au couteau

Demi magret de canard Label Rouge, réduction de mûres, duo de carottes au gingembre, poivre de Sichuan

Cannelloni à la ricotta et épinard, mousse de brocoli au piment d'Espelette

Médaillon de lieu jaune, bisque de langoustine, épinards et fenouil rôtis au miel

Pavé de maigre Label Rouge, sauce gastrique à la clémentine et pressé de céleri au thym citron

Fromage du moment de la maison Sanders & riquette

Île flottante de Georgette

Georgette-Brest et croustillant praliné

Fraisier aux gariguettes, crème légère vanillée et zestes de citron vert

Fondant au chocolat, glace au café

Tarte au citron meringuée

Glaces et sorbets maison