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Label Maître restaurateur
Cuisine élaborée sur place avec des produits bruts et de qualité.
Menu déjeuner
Entrée du jour + Plat du Jour
Uniquement en semaine le midi
25,00€
Entrée
Entrée du jour
12,00€
Oeuf bio mollet, mousse de chorizo, crispy de bacon
13,00€
Velouté de petits pois au lait d'amande, feuilleté au piment d'Espelette
14,00€
Gravlax de saumon à la vodka et basilic, glace au céleri et pourpiers
15,00€
Terrine de queue de bœuf et ses petits légumes, chasselas aux pruneaux
14,00€
Poireaux fumés cuits à basse température, glace à l'oseille et Brocciu
13,00€
Noix de Saint Jacques au gingembre confit en cheveux d’ange, mousse de Cédrat
14,00€
Plats
Filet de boeuf français, jus de viande réduit, gratin Dauphinois
39,00€
Carré d'agneau, coulis de mûre, pressé de rutabaga et boskoop
44,00€
Volaille fermière de Culoiseau, purée maison au beurre noisette
32,00€
Tartare de bœuf charolais, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau & sucrine
26,00€
Risotto de Puntarella, romarin, Abondance et émulsion de lavande
31,00€
Pavé de turbot en croûte d'épices, duo de pommes couleur et jus corsé
36,00€
Truite de mer, jus de coques, fregola sarda aux abricots et herbes folles
34,00€
Fromages & desserts
Fromage du moment de la maison Sanders & mesclun
13,00€
Île flottante de Georgette
12,00€
Tarte au citron Cédrat, gelée au basilic
14,00€
Millefeuille aux agrumes, crème de chiboust et coulis de badiane
13,00€
Fondant au chocolat, glace au balsamique
14,00€
Biscuit tendre à la pistache, crémeux de marron et sorbet à la clémentine
15,00€
Glaces et sorbet maison
8,00€
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